“刺啦~”

白胖胖的江米面皮被李瑞用手压扁，一下入油锅，便泛起了气泡。

这些由炸糕内部水分蒸发所带来的气泡，很快便给炸糕的表面带来一层酥脆多孔的蓬松外壳。

随后，豆油、花生油和芝麻香油混合而成的热油。

又以其独到的香气，浸润起炸糕酥脆外壳的每一处缝隙。

高碳水、高脂肪。

每一个减肥人士的噩梦，同时却又满足了大多数人的爱吃天性。

美食和美丽有时候不能兼得。

李瑞用一双长筷子，将漂浮起来的炸糕翻面。

在油锅旁边，放着一个半人高的铁皮桶。

在这里面，同样是香气四溢。

铁皮烤箱的余温，正在继续烘烤红薯的表面。

粘稠金黄的糖蜜，缓缓从表皮析出，最后凝固在红薯略微破损的边缘，又送出一丝焦糖香气。

“老板，来个烤红薯，挑个小一点的。”

掀开炉盖，李瑞将这个红薯拿了出来。

“看看，这个行不行？”

“烤得真好啊，就这个了。”

眼前的顾客好久没有看到这样外皮微微爆开，甜到流蜜的烤红薯了。

烤红薯除了选材的时候要注意红薯的品种，烤制的时候也要留出足够的时间，让淀粉糖化。

这样烤出来的红薯才能达到这样外面流蜜、里面糖心的效果。

李瑞把红薯称好，随后又提醒道：

“吃的时候小心烫啊。”

“谢谢老板。”

这位顾客接过红薯，吹了几下，便用勺子小口小口吃了起来。

香甜软糯的口感，安慰着她“特种兵”式旅游，一路奔波后疲惫的身心。

李瑞一边炸炸糕，不时给顾客递上酸梅汤、烤红薯和小蛋糕。

也开始忙碌起来。

又过了不久，一对外地夫妇再一次来到了这里。

他们是来江海旅游的，本来打算今天下午就搭乘高铁离开江海了。

可是在火车站的等车时候，

妻子提了一嘴那炸糕好吃。

于是两人一致同意把高铁票改签，再买几块回味一下。

他们来到餐车前说道：

“老板，我们多买几块带回去。”

李瑞提醒着夫妻俩：“没问题，但炸糕还是趁热吃好吃啊。”

“行，那我们不给孩子带了。”

李瑞笑了笑，这夫妻俩倒是真听劝。

趁着重新挤面剂子的功夫，他查看了一下今天的任务完成情况。

这才发现今天的新客增加的速度，比前几天快了不少。

刚刚五点多，就已经182/100了。

他回想了一下，今天除了外地的旅客之外，也有好多本地来的生面孔。

还有很多人曾对着自己的餐车拍照来着。

此时李瑞还不知道。

自己的小餐车在网络上，已经成了“百年老味”、“童年回忆”，小火了一把。

有些不明真相的网友，编排着“子承父业，传承经典”的感人故事。

但是也有一些之前的食客，逐渐拼凑起李瑞的行动轨迹。

#工人新村小吃#这个话题非常热闹。

一度冲上本地热门。

“我今天在这里买了个纸伞小蛋糕，就是小时候的味道啊。”