第六百八十七章 杀鱼(1 / 2)

现在夹川人都可以不杀鸡了,张家沟市场就有代杀业务。

除了杀鸡还有杀鱼,比如撕黄辣丁这种专业性比较强的活,还有杀甲鱼也是,也得找人代杀,胡三爷就在干这个。

周至和杨和过来的时候,胡三爷刚刚忙过了第一波,抽时间叫了碗小面正在吸溜,看到周至过来就招呼:“肘子回来了?外头老张的小面,给你叫一份儿?”

“你赶紧吃,我已经吃过了。”周至笑道:“有时间没见了啊三爷,生意挺好啊?”

“还行,就是有点忙,现在正是河鱼大上市的时候,还有鳝鱼泥鳅,每晚三点就得几处跑,去收货。”

三爷边上还是个泡菜摊子,不过现在换了人,是一个中年男子,周至不认识。

那人的耳朵似乎不是太好,三爷给人家介绍的时候挺大声:“这是小娟儿他叔子,周至!”

说完又对周至说道:“这是我乡下一本家,小娟儿姐生意做大了就想把这摊子抵出来,我想着这不是刚好吗,就把亲戚叫来,也好有点收入。”

那就是一个质朴的农人,也不大说话,冲着周至憨厚地点头笑。

周至也冲他点点头,这就不像是个做生意的人,估计摊子也是靠三爷给支应着的。

正因为如此,让周至更高看了三爷一眼,笑道:“有个事儿,我们都玩不转,只有拜托三爷您来。”

“啥事儿啊?”

周至把化肥口袋打开:“抓了俩好货。”

“哟,这东西现在老贵了,哪儿弄的?”

“河对面。”

“肘子你是要卖还是要杀?”

“咦?要卖的话伱有门道?”周至问道。

这老鳖差不多能卖五百块钱,对周至来说当然连毛毛雨都不算,但是对杨和来说,五百块可够下一年的学杂费了。

这两只团鱼是杨和下钩抓到的,虽然就算送到读书沙龙给大家补一补杨和也乐意,但是周至不能这么干。

“有啊,趸船上河鲜馆正等着收呢。”胡三爷对这些门清:“肘子你要卖的话就算八十五一斤,我给你出掉。”

“那要不小的我们留着炖鸡,大的卖掉?”周至问杨和。

“随你,反正我也做不来。”杨和考虑的是另一个问题。

“哈哈哈,那就大的卖掉,小的麻烦你帮我们杀好。”

“那咱们先过称,这甲鱼都要当小锅盖了。”这时候就连周围都有人过来围观,还在评论,说这样大的甲鱼起码得长十年。

最后称下来是五斤八两,四百九十三块钱,周至只让胡三爷给了四百九。

大声招呼乡党去北门码头鱼抓了出来。

小甲鱼扭头要咬他,被三爷眼疾手快地掐着脖子,接着在脖子和身体交界处来了一刀,将血管和气管割破,了结了它。

紧跟着用刀片从尾巴上方切入甲鱼身体,沿着背甲剔开,剔到前爪边的时候还教周至技巧:“到这儿就是硬骨头了,的将刀朝上走,找到软骨间隙过去,像这样,两头切断,背甲就打开了。”

周至笑道:“这手艺活该你赚,就算你教会我我也不敢抓它的脖子,动作太快了。”

三爷清理掉甲鱼的肚内,将甲鱼丢回杨和的化肥口袋,又从一边泡菜摊边上抓了点调料:“再给你点党参红枣,枸杞熬几分钟就行,得起锅前放。”

“这甲鱼你拿回去用烫水泡,温度不能滚开,八九十度就可以,边烫边拿刀子试着刮,到皮子能刮下来就赶紧拿出来,因为再烫皮子就不好刮了。”

“剩下的就简单,和料理乌鸡汤一样。”

“乌鸡就我回家自己杀了。”周至笑道:“我就不给你杀甲鱼的钱了,”

说着举了举小调料包:“三爷,谢了啊!”

“你跟我客气个啥?!”胡三爷摆摆手:“你救了我这老腰,我还能收你这点钱!”

“那我们走了啊……”

“肘子你等会儿。”三爷突然想起个事儿:“开三轮车的车老板孙二毛你认识不?”

“挺熟悉,昨天还见过面呢,三爷你有事儿要找他?”

“你认识那就太好了!”胡三爷喜道:“是这样的,肘子你看我收鱼除了北门,要不去菜坝,要不马街,出脚怪不方便的,听说孙二毛要换车……”

“你还准备接手他那破车?”周至都无语了,那些破车本来就是跑乡镇跑残了才被邮电局淘汰的,然后又被孙二毛改造后继续摧残,车况周至都不敢深想。

“肘子帮帮忙问问呗。”胡三爷热切地道:“关键便宜。”